Ce séjour est un mixte entre les découvertes de la Haute Vallée de l'Aude, mais également nous irons vers des régions un peu plus éloignées comme le bord de la Méditerranée vers Perpignant - Port Leucate à la découverte d'un vignoble hors norme, d'un centre Ostreicole et ses cabanes en bois, de la petite ville de Collioure, etc...